掌握好栽培季节，适时安排菌种和生产。有条件的地方，可进行反季节栽培，反季节栽培价格高于常规栽培，能得到更好的经济效益。
选择优良品种。金针菇品种易退化，不能使用多次转接、没有进行纯化的品种，购种时要到有菌种生产能力的可靠单位选购。并要学会鉴定菌种质量。
严格控制培养条件，特别是光线和温度。金针菇是低温结实和恒温结实性菌类，子实体在3～20℃均可生长，最适温度为8～12℃，高温对金针菇生长不利。温度较高时应马上采取遮荫物加厚和浇凉水等措施。为了生产出优质金针菇，必须保持在黑暗的条件下栽培，这样才能保证菌盖和菌柄的色泽正、品质好。但有少量的散射光对子实体生长有促进作用。
采取必要的辅助措施，如加盖报纸或黑膜，保持黑暗和适当的氧气供应，利用自身的二氧化碳浓度抑制菌盖开伞和促进菌柄伸长等。
